Denominazione: Sannio Fiano DOC
Vitigno: Fiano 100%
Gradazione alcolica: 13 %
Esposizione e altimetria: sud-est; da 250 a 350 s.m.l.
Densità d'impianto: in media 3500 ceppi per ettaro
Sistema di allevamento: spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 80/100 Q per ettaro
Epoca di vendemmia:fine di settembre - raccolta manuale in recipienti di piccole dimensioni
Vinificazione:in bianco in serbatoi in acciaio a temperatura controllata
Caratteristiche organolettiche:colore giallo paglierino - sentori di frutta a polpa bianca e nocciola tostata, al palato presenta buona acidità e buon corpo
Temperatura di servizio: 10-12 °C