Denominazione: Maleventum Vino Spumante Brut
Vitigno: Falanghina 100%
Gradazione alcolica: 12 %
Esposizione e altimetria: sud-est; da 300 a 450 s.m.l.
Densità d'impianto: in media 3000 ceppi per ettaro
Sistema di allevamento: spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 90/100 Q per ettaro
Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre; raccolta manuale in recipienti di piccole dimensioni
Vinificazione: rifermentazione con metodo charmat lungo
Caratteristiche organolettiche:colore giallo paglierino brillante con un finissimo perlage, profumo ricco di sentori di agrumi accompagnati da note che ricordano la crosta di pane. Al palato si presenta morbido e la tempo stesso asciutto grazie alla tipica acidità.
Temperatura di servizio: 8-10 °C